La dolce vita tourangelle

Magical veg tour 2015
Chapter III

Mobile vegan cuisine in the potager d´Alix of Jardins de Valmer, Loirevalley, France.
Fontaine d´Artichauts à la Dolce Vita.
All recipes are organic, cruelty-free and in an intuitive cooking style. 

With my mobile cuisine set-up I am touring around to meet people who are into sustainable projects. I discuss and cook with them by placing the “kitchen” in unusual outdoor locations. This summer I started this project in France with Amelie Martin who is into Flower Powerfooding. For each setting a special vegan menu was created which respected the local seasonal vegetables and fruits and was tailored on the history and ambiance of the location itself.

Magical veg tour 2015
Edition Prod. No. 3
Scene La Dolce Vita tourangelle
Date 23. July 2015
Prod.Co. Amelie Martin
Director Yukijung

Thanks to Amelie MartinAlix de Saint-Venant Paysagiste-Botaniste
Photos Yukijung

Toutes les recettes sont cruelty-free et réalisées dans l’esprit d’une cuisine intuitive et créative.
Ce qui vous invite à toutes les variations possibles selon vos propres inspirations et ressources. Tous les ingrédients sont biologiques, sans matières animales: ni viande, ni poisson, ni beurre ou lait, non plus de miel ou d’œuf ! Mais bien d’autres ingrédients 100% Végétal: Fruits, Légumes, Graines, Fleurs et Céréales variées. La nature offre un large choix gourmand, savoureux, original 😉

Artichaud Lion

artichaut mme Simon

Artichaud cuit

fleur d´artichaud

2 lions

La dolce vita fellini

2 Lions Valmer

Our little trailer;-)

 
Fontaine d´Artichauts à la Dolce Vita
Mesures: 1 Tasse=250 ml, cs=cuillère à soupe, cc=cuillère à café
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Ingredients
  1. 2 tasses de tofu blanc coupés en dès
  2. 1/2 tasse de l ´huile d' olive
  3. 1/2 de tasse de Jus de citron
  4. 1 cc sucre roux
  5. Origan ou thym
  6. 2 artichauts de Madame Simon
  7. 1/2 tasse de noix bio de bavière
  8. 1 paquet galettes au riz complet soufflé
  9. 1 cc cannelle
Préparez à l' avance la ricotta vegane à l´aide un mixer
  1. Mettez le tofu blanc, 1/4 tasse de huile d´olive, 1/4 de tasse de jus de citron, 1 cc de sucre roux, origan ou thym, sel dans un récipient et mixez le tout.
  2. Faitez cuire les artichauts à la vapeur 30 min.
  3. Testez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau planté dans le légume qui doit être tendre à point.
  4. Dans une poêle faîtes caraméliser 2 cs de sucre roux, 2 cs d'huile d'olive, les noix, la cannelle et le romarin.
  5. Coupez le coeur d'artichaut en fin quartiers.
  6. Posez généreusement la ricotta parfumée sur une galette de riz complet soufflé
  7. et décorez avec quelques noix et petites branches de romarin caramélisé.
  8. Assaisonnez pour finir d'une cc d'huile d'olive et d'une cc de jus de citron.
Notes
  1. All recipes are in a creative- intuitive cooking style - la cuisine créative intuitive - as inspiration and indicator for your own variations.
  2. All ingredients and quantities are approximative- toutes les ingrédients et quantitées sont approximatives.
  3. All ingredients are bio and cruelty-free. Tout les ingrédients sont bio et cruelty-free.
All you need is veg http://www.allyouneedisveg.de/

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